2015年07月14日

ひるブラ「知床(2)解禁直前!最高級の昆布〜北海道・羅臼町〜」

■ ひるブラ

2015年7月14日(火)12:20〜12:45 NHK総合

テーマ:知床(2)解禁直前!最高級の昆布

場所:北海道・羅臼町

ゲスト:鈴木あきえ

コメンテーター:峰竜太

司会:堀伸浩

海藻の総称である「昆布(こんぶ)」 天然物と養殖物に分類することができ、天然物の生産量の95パーセント以上を北海道が占めています。 マコンブ・オニコンブ・リシリコンブ・ホソメコンブ・ミツイシコンブ・ナガコンブなど様々な種類があり、それぞれの特性を生かして料理に活用されています。 古くから日本各地で食べられており、佃煮・とろろ昆布・酢こんぶなどの加工品も多くの人々を魅了しています。 また、出汁をとるために日本料理には欠かせない食材かもしれません。 なお、食物繊維・鉄分・カルシウムなどの栄養素に富んでいることから、健康食品としても人気を集めています。

今回は、そんなコンブにスポットライト! TBS「王様のブランチ」でお馴染みの鈴木あきえさんが、知床半島の南・羅臼町を訪れ、地元の名産品である昆布をリポートする予定です。 羅臼(らうす)は、最高級のオニコンブの産地として知られており、羅臼昆布はブランド品として高い人気を誇っています。 濃厚でコクのある出汁が取れるため、料理に活用している人も多いことでしょう。

詳しい情報は、公式サイトで。
http://www.nhk.or.jp/hirubura-blog/


posted by kazu at 08:54 | Comment(0) | 2015年 NHK | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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